કેરીના ફળોની કાપણી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ. ફળો તોડતી વખતે આપણી થોડી બેદરકારી ફળોને બગાડી શકે છે. આ પોસ્ટમાં આપેલી સાવચેતી અપનાવીને તમે કેરીને બગડતા બચાવી શકો છો.

ફળ તોડવાની સાચી રીત

• સવારે ફળોની લણણી કરવી વધુ સારું છે.

• જો આંબાના ઝાડ નાના હોય તો ફળો હાથ વડે તોડી લેવા.

• જો ઝાડ મોટા હોય તો કેરી તોડવા માટે હાર્વેસ્ટરનો ઉપયોગ કરો.

• લગભગ 8 થી 10 મીમી લાંબી દાંડી સાથે કેરીના ફળની કાપણી કરો.

• કેરીને લાકડી વડે મારવાથી ક્યારેય તોડવી જોઈએ નહીં.

• જેના કારણે સામાન્ય માણસને ઈજાઓ થાય છે. ઇજાગ્રસ્ત કેરી સડી જાય છે અને બગડી જાય છે.

• આ સાથે ધ્યાન રાખો કે કેરી તોડતી વખતે કેરી નીચે ન પડવી જોઈએ.

• ફળો તોડતા પહેલા ઝાડ નીચે જાળી બાંધો તો સારું રહેશે. આ સાથે જો કેરી તોડતી વખતે પડી જાય તો પણ કેરીને નુકસાન નહીં થાય.

સંગ્રહ

• ફળો તોડી લીધા પછી તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને છાંયડાવાળી હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સૂકવી દો. આ ફળની સંગ્રહ ક્ષમતામાં વધારો કરે છે.

• ફળો બાસ્કેટમાં તેમજ કાર્ડ બોર્ડથી બનેલા બોક્સમાં પેક કરવામાં આવે છે.

• કેરીને પેક કરતા પહેલા ઝાડના પાન, ડાંગરની ભૂસું, પેપર ક્લિપિંગ્સ વગેરે ફેલાવો. પછી જ ફળ અંદર મૂકો.

• પાકેલી કેરીને ઓરડાના તાપમાને લગભગ 4 થી 8 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

• સંગ્રહની 3 પદ્ધતિઓ છે - સંપૂર્ણ કૂલિંગ, કૂલિંગ અને કોલ્ડ સ્ટોરેજ.

• સંપૂર્ણ ઠંડક: ફળો તોડ્યા પછી, તેમને અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં રાખો. આ ફળનું તાપમાન ઘટાડશે અને સંગ્રહનો સમયગાળો વધારશે.

• ઠંડક: લણણી પહેલા ફળો પર 2% કેલ્શિયમ નાઈટ્રેટ દ્રાવણનો છંટકાવ કરવાથી સંગ્રહ ક્ષમતા વધે છે. આ પદ્ધતિને 7 દિવસના અંતરાલમાં 2 થી 3 વખત પુનરાવર્તિત કરો.

• કોલ્ડ સ્ટોરેજ: આ પ્રક્રિયામાં ફળોને 7 થી 9.5 °C તાપમાને તેમની વિવિધતાના આધારે 3 થી 4 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. કાચા ફળોને આ તાપમાનમાં લાંબો સમય ન રાખવા , જેના કારણે ફળો સારી રીતે પાકતા નથી.