फुलकोबी प्रामुख्याने दोन भागात विभागली जाते - लवकर वाण आणि उशीरा वाण. सुरुवातीच्या वाणांची लागवड उन्हाळी हंगामात केली जाते. हिवाळ्यात उशीरा वाणांची लागवड केली जाते. त्याची लागवड करण्यापूर्वी काही प्रमुख वाणांची माहिती घेणे आवश्यक आहे.

• अर्ली व्हर्जिन: याची लागवड मुख्यत्वे पंजाब, हरियाणा येथे आणि आसपास केली जाते. लागवडीनंतर ४० ते ५० दिवसांनी पिके तयार होतात. यापासून एकरी 40 ते 60 क्विंटल उत्पादन मिळते .

• पुसा कार्तिकी : याची फुले आकाराने लहान व पांढर्‍या रंगाची असतात. शेतात लागवड केल्यानंतर सुमारे 60 ते 80 दिवसांनी पीक तयार होते. प्रति एकर 60 ते 75 क्विंटल पीक घेता येते .

• पुसा दीपाली: याची फुले पांढरी आणि घनदाट असतात. अधिक पाने असलेल्या या जातीची लागवड केल्यास ६० ते ७० दिवसांत पीक तयार होते. कोबीचे उत्पादन प्रति एकर 40 ते 60 क्विंटल आहे.

• स्नोबॉल 16: या जातीची फुले मोठी आणि पांढर्‍या रंगाची असतात. लागवडीनंतर सुमारे ९० दिवसांनी पीक तयार होते. शेतकऱ्यांना प्रति हेक्टर 220 ते 250 क्विंटल कोबी मिळू शकतो .

• पुसा स्नोबॉल १: शेतात लागवड केल्यानंतर ९० दिवसांनी पीक घेता येते. त्याची फुले मोठी आणि घन असतात. प्रति हेक्टरी सरासरी 200 ते 250 क्विंटल कोबी मिळते.

• पुसा स्नोबॉल के 1: त्याची पांढरी फुले हलक्या हिरव्या पानांनी झाकलेली असतात. साधारणपणे हेक्टरी 250 क्विंटलपर्यंत उत्पादन मिळते.

• पुसा हिम ज्योती: सुमारे 200 क्विंटल प्रति हेक्टर उत्पादन देणाऱ्या या कोबीची पाने हिरवट-निळ्या रंगाची असतात. ६० ते ६५ दिवसांत पिके तयार होतात.

• पुसा शुभ्रा: हलक्या निळ्या पानांसह या जातीसाठी तयार होण्यासाठी ९० दिवसांपेक्षा जास्त कालावधी लागतो. हेक्टरी 200 ते 250 क्विंटल उत्पादन मिळते.

• पुसा केतकी: याचे उत्पादन हेक्टरी 120 ते 150 क्विंटल इतके आहे. शेतात लागवड केल्यानंतर ६० ते ७० दिवसांनी पीक तयार होते.

• पुसा अर्ली सिंथेटिक: लागवडीनंतर पीक तयार होण्यासाठी 70-75 दिवस लागतात. हेक्टरी 120 ते 150 क्विंटलपर्यंत उत्पादन मिळते. त्याची फुले घन असतात.