ફૂલકોબીને મુખ્યત્વે બે ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે - પ્રારંભિક જાતો અને અંતમાં જાતો. ઉનાળાની ઋતુમાં પ્રારંભિક જાતોની ખેતી કરવામાં આવે છે. શિયાળામાં મોડી જાતોની ખેતી કરવામાં આવે છે. તેની ખેતી કરતા પહેલા કેટલીક મુખ્ય જાતો વિશે જાણવું જરૂરી છે.

• અર્લી વર્જિનઃ તેની ખેતી મુખ્યત્વે પંજાબ અને હરિયાણામાં થાય છે. રોપણી પછી 40 થી 50 દિવસમાં પાક તૈયાર થાય છે. તે પ્રતિ એકર 40 થી 60 ક્વિન્ટલ ઉપજ આપે છે.

• પુસા કાર્તિકી: તેના ફૂલો કદમાં નાના અને સફેદ રંગના હોય છે. ખેતરમાં વાવેતર કર્યાના લગભગ 60 થી 80 દિવસ પછી પાક તૈયાર થાય છે. પ્રતિ એકર જમીનમાં 60 થી 75 ક્વિન્ટલ પાક મેળવી શકાય છે.

• પુસા દીપાલી: તેના ફૂલો સફેદ અને ઘન ગાંઠવાળા હોય છે. વધુ પાંદડા સાથે આ જાતની ખેતી કરવા પર, પાક 60 થી 70 દિવસમાં તૈયાર થવા લાગે છે. કોબીની ઉપજ 40 થી 60 ક્વિન્ટલ પ્રતિ એકર જમીન છે .

• સ્નોબોલ 16: આ જાતના ફૂલો મોટા અને સફેદ રંગના હોય છે. રોપણી પછી લગભગ 90 દિવસમાં પાક તૈયાર થાય છે. ખેડૂતો પ્રતિ હેક્ટર જમીનમાં 220 થી 250 ક્વિન્ટલ કોબી મેળવી શકે છે .

• પુસા સ્નોબોલ 1: ખેતરમાં વાવેતર કર્યાના 90 દિવસ પછી પાક મેળવી શકાય છે. તેના ફૂલો મોટા અને ઘન હોય છે. પ્રતિ હેક્ટર જમીનમાંથી સરેરાશ 200 થી 250 ક્વિન્ટલ કોબી મળે છે.

• પુસા સ્નોબોલ K 1: તેના સફેદ ફૂલો હળવા લીલા પાંદડાઓથી ઢંકાયેલા છે. સામાન્ય રીતે પ્રતિ હેક્ટર જમીનમાં 250 ક્વિન્ટલ સુધીની ઉપજ મળે છે.

• પુસા હિમ જ્યોતિ: પ્રતિ હેક્ટર લગભગ 200 ક્વિન્ટલ ઉપજ આપતી આ કોબીના પાંદડા લીલા-વાદળી રંગના હોય છે. પાક 60 થી 65 દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે.

• પુસા શુભ્ર: આછા વાદળી પાંદડાવાળી આ જાત તૈયાર થવામાં 90 દિવસથી વધુ સમય લાગે છે. પ્રતિ હેક્ટર ઉપજ 200 થી 250 ક્વિન્ટલ છે.

• પુસા કેતકી: તેની ઉપજ લગભગ 120 થી 150 ક્વિન્ટલ પ્રતિ હેક્ટર છે. ખેતરમાં વાવેતર કર્યાના 60 થી 70 દિવસે પાક તૈયાર થાય છે.

• પુસા અર્લી સિન્થેટિક: રોપણી પછી પાક તૈયાર થવામાં 70-75 દિવસ લાગે છે. ઉપજ પ્રતિ હેક્ટર 120 થી 150 ક્વિન્ટલ સુધીની છે. તેના ફૂલો ઘન હોય છે.