হিং ইরানি বংশোদ্ভূত একটি উদ্ভিদ। গাছের দৈর্ঘ্য 1 থেকে 1.5 মিটার পর্যন্ত। উদ্ভিদের উপরের শিকড় থেকে নি theসৃত দুধ (ওলিও-গাম রজন) থেকে হিং তৈরি করা হয়। এর স্বাদ তিক্ত এবং তিক্ত। এর তীব্র গন্ধের কারণ হল এতে বিদ্যমান সালফার। হিং এর তেতো স্বাদ থাকতে পারে, কিন্তু অনেক খাবার তৈরির সময় এটি ব্যবহার করলে, সেগুলো সেই খাবারের স্বাদ বাড়ায়।

পরিসংখ্যান কি বলে?

ভারত বিশ্বের সবচেয়ে বড় হিং এর ভোক্তা। তা সত্ত্বেও আমাদের দেশে হিং চাষের অভাবে বিদেশ থেকে আমদানি করতে হয়। সরকারি তথ্য অনুযায়ী, প্রতি বছর 1200 টন কাঁচা হিং আমদানি করা হয় ভারতে। হিং আমদানি করতে প্রতি বছর প্রায় 100 মিলিয়ন মার্কিন ডলার ব্যয় হয়। একটি প্রতিবেদন অনুসারে ২০১ year সালে 1500 টন কাঁচা হিংস আমদানি করা হয়েছিল। যার দাম প্রায় 942 কোটি টাকা।

আমদানি এবং রপ্তানি

হিংয়ের মোট আমদানির প্রায় percent০ শতাংশ আফগানিস্তান থেকে আমদানি করা হয়। এ ছাড়া ইরান, বেলুচিস্তান, কাজাখস্তান, উজবেকিস্তান ইত্যাদি দেশ থেকেও হিং আমদানি করা হয়।

আমদানিকৃত কাঁচা হিং প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে হিং তৈরী করা হয়। ভারতে তৈরি হিং কুয়েত, কাতার, সৌদি আরব, বাহরাইন প্রভৃতি উপসাগরীয় দেশে রপ্তানি করা হয়

ভারতে হিং গাছের চারা রোপণ

আপনি জেনে খুশি হবেন যে এখন আমাদের দেশেও হিং চাষ শুরু হয়েছে। হিমাচল প্রদেশের লাহৌল উপত্যকায় হিং গাছের চারা রোপণ করা হয়েছিল 15 ডিসেম্বর 2020-এ সিএসআইআর-ইনস্টিটিউট অব হিমালয়ান বায়ো রিসার্চ টেকনোলজি (আইএইচবিটি) এর পরিচালক ড Sanjay সঞ্জয় কুমারের দ্বারা। এই প্রজাতির নাম ফেরুলা-আসা-ফটিডা।

খরচ এবং মুনাফা

যদিও আমাদের দেশে হিং চাষ চাষীদের জন্য বড় চ্যালেঞ্জের চেয়ে কম নয়। কৃষকদের সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হল যে যদি 100 টি গাছ লাগানো হয়, তবে এই গাছগুলির মধ্যে কেবল একটিই ভালভাবে বেড়ে উঠতে পারে। কৃষি বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যদি আমরা হিং চাষে সাফল্য পাই, তাহলে দেশের অন্যান্য এলাকায়ও এর চাষের চেষ্টা করা হবে। যদি আমরা খরচের কথা বলি, সিএসআইআর আইএইচবিটি -র পরিচালক সঞ্জয় কুমার বলছেন, আগামী ৫ বছরে কৃষকরা প্রতি হেক্টর জমিতে প্রায় lakh লাখ টাকা পাবে। যদি এই প্রচেষ্টা সফল হয়, তাহলে পঞ্চম বছর থেকে কৃষকরা প্রতি হেক্টর জমিতে ন্যূনতম 10 লক্ষ টাকা সুবিধা পাবেন।

আমাদের দেশে হিং চাষের শুরু একটি সুখবর নয়! যদি আপনি এই তথ্য পছন্দ করেন, তাহলে এই পোস্টটি লাইক করুন এবং অন্যান্য বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন। কমেন্টের মাধ্যমে আমাদের এই সম্পর্কিত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন। এরকম আরও তথ্যের জন্য দেহাতের সাথে সংযুক্ত থাকুন।