काला गेहूं है सेहत का खजाना

कई पोषक तत्वों से भरपूर काला गेहूं हमारी सेहत के लिए किसी खजाने से कम नहीं है। इस किस्म में अन्य किस्मों की तुलना में 60 प्रतिशत अधिक आयरन की मात्रा पाई जाती है। इसके साथ ही इसमें जिंक, प्रोटीन एवं एंटीऑक्सीडेंट तत्व भी पाए जाते हैं। इस किस्म के गेहूं में एंथोसायनिन नाम के पिगमेंट मौजूद होते हैं। जिसके कारण इसका रंग काला होता है। वैज्ञानिकों के अनुसार काला गेहूं अन्य किस्मों से अधिक पौष्टिक है। इसके सेवन से हम कैंसर, डायबिटीज, मोटापा, कोलेस्ट्रोल, हृदय रोग, तनाव, आदि घातक रोगों से बच सकते हैं।

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